Alimentation

Selon une étude OpinionWay pour Lactel, réalisée au printemps 2020, près d’un consommateur sur deux a profité de la période de confinement pour améliorer son premier repas de la journée. Le petit déjeuner a de nouveau la cote avec un appétit grandissant pour le café, le pain de mie, le miel, les biscottes, les jus

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Les produits alimentaires « sans gluten » se sont multipliés dans nos rayons. Si c’est une avancée pour les personnes intolérantes, il faut toutefois rester vigilant en prenant le temps de lire les étiquettes. Certaines mentions sont en effet ambiguës. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, notamment le blé, le seigle, l’avoine,

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Malgré la crise économique, les Français continuent de privilégier des produits alimentaires de qualité, quitte à payer un peu plus cher. C’est le constat révélé par une étude de l’institut Kantar. En 2020, les ventes de produits alimentaires ont progressé de 7,7 % par rapport à l’année précédente. Les deux confinements en sont la cause,

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Le mercredi 13 janvier 2021, trois parlementaires ont publié un rapport préconisant l’interdiction progressive des nitrites dans la charcuterie. Ils recommandent de prohiber les additifs nitrités à compter du 1er janvier 2023 dans les produits « à base de viande non traités thermiquement » (c’est-à-dire non cuits, comme le jambon cru) et à compter du

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Dans le cadre de la loi du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire (dite AGEC), un décret a été publié le 24 décembre dernier annonçant la création d’un label national « anti-gaspillage alimentaire ». L’objectif annoncé dans un communiqué par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation

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Le magazine 60 millions de consommateurs a passé au crible 20 saumons et 10 truites fumées. Si des progrès ont été constatés, certains produits contiennent encore trop de contaminants liés au fumage et trop de sel. Sur la table du réveillon des Français, les saumons et truites fumés font partie des incontournables. Appréciés pour leur

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Les repas de fêtes de fin d’année sont souvent très copieux. Mais les chiffres du gaspillage alimentaire et de la production de déchets sont édifiants  ! Comment ne pas gâcher les fêtes en faisant déborder nos poubelles plus que la hotte du Père Noël  ? En cette année 2020 particulièrement difficile sur fond de crise

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L’automne est la saison propice aux recettes à base de cucurbitacées : citrouilles, potirons, potimarrons, pâtissons… Mais l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) met en garde contre certaines courges qui sont toxiques et ne doivent pas être consommées. Ce sont les courges « amères », comme les coloquintes,

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