Alimentation

L’automne est la saison propice aux recettes à base de cucurbitacées : citrouilles, potirons, potimarrons, pâtissons… Mais l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) met en garde contre certaines courges qui sont toxiques et ne doivent pas être consommées. Ce sont les courges « amères », comme les coloquintes,

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C’est de saison, la cueillette de champignons ! Mais il faut faire preuve de prudence, car même si l’erreur n’est pas toujours fatale, elle peut avoir de graves conséquences. Depuis deux semaines, les cas d’intoxications sont en hausse et peuvent conduire à une hospitalisation, voire au décès. « Les systèmes de santé étant déjà sous

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Le réchauffement climatique pourrait bien affecter notre assiette ! Certains aliments verraient leur goût altéré, quand d’autres deviendraient plus rares et plus chers… Que mangera-t-on demain ? Le réchauffement climatique bouleverse les écosystèmes, ce qui risque d’avoir un impact significatif sur notre régime alimentaire. Quatre facteurs ont été identifiés par le GIEC (Groupe d’experts intergouvernemental

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Les nanomatériaux manufacturés sont utilisés depuis près de 30 ans dans l’industrie, notamment agroalimentaire, pour leurs propriétés spécifiques à la nano-échelle (dimension comprise entre 1 et 100 nanomètres, soit l’infiniment petit). Dans le domaine de l’alimentation, ils sont d’abord utilisés en tant qu’additif (pour améliorer l’aspect et l’appétence d’un produit, en modifiant sa couleur ou

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Alors que l’étiquetage énergétique est largement connu et utilisé, l’étiquetage nutritionnel en revanche peine à se faire une place. Le Nutri-Score (système d’étiquetage nutritionnel à cinq niveaux, allant de A à E et du vert au rouge, établi en fonction de la valeur nutritionnelle d’un produit alimentaire), a été instauré en 2016 mais demeure facultatif.

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La vitamine D est essentielle pour assurer la qualité du tissu osseux et musculaire, mais aussi le renforcement de notre système immunitaire. En cette période de pandémie, ce dernier peut être particulièrement sollicité. Or, avec le confinement, notre exposition au soleil (qui permet de couvrir nos besoins quotidiens) peut s’avérer insuffisante. Ce déficit associé à

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Beaucoup de questions se posent sur les précautions à prendre avec l’alimentation pendant cette période de confinement. Alors que les consignes de sécurité nous imposent de limiter nos contacts, comment nous assurer que nos courses alimentaires ne sont pas vectrices de transmission ? L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)

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La Confédération paysanne ainsi que plusieurs associations environnementales dénoncent le manque de transparence et crient aux « OGM [organismes génétiquement modifiés] cachés » concernant les endives. Le responsable de la commission semences du syndicat agricole, Guy Kastler, s’insurge : « Le lieu de production, le nom de la variété, le caractère bio ou pas, on trouve beaucoup d’information sur les

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