Alimentation

Cela fait plusieurs mois que le débat fait rage dans le monde de la bio. Il s’agissait de trancher la question des serres chauffées en hiver pour la production de fruits et légumes bios hors saison. La Fédération Nationale d’Agriculture Biologique (Fnab), le réseau Action Climat, la Fondation Nicolas Hulot et Greenpeace avaient lancé une

lire la suite

A l’heure actuelle, 90 distributeurs et fabricants ont adopté le Nutriscore (pour rappel, un système d’étiquetage établi en fonction de la valeur nutritionnelle d’un produit alimentaire). Le géant de l’agroalimentaire suisse Nestlé, longtemps réticent, a finalement décidé d’arborer ce label sur l’ensemble de ses produits vendus en France, en Belgique et en Suisse. Le déploiement

lire la suite

Les phosphates (forme de phosphore) sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme, notamment des cellules osseuses (85 % du phosphore en stock est associé au calcium dans les os). L’alimentation en contient largement et les besoins sont bien couverts. Il n’y a donc pas de problème de carence, mais au contraire, plutôt

lire la suite

Le dioxyde de titane est un additif alimentaire controversé, identifié sur les étiquettes par la mention E171. Il est souvent utilisé pour ses capacités « blanchissantes » et opacifiantes dans la confection de bonbons, de cosmétiques, de plats préparés ou encore pour l’enrobage de certains médicaments. S’il fait polémique, c’est qu’une partie de cette substance

lire la suite

Les aliments sont classés en quatre groupes, selon la classification Nova reconnue par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Ces derniers sont répartis en fonction du degré de transformation des matières dont ils sont constitués : les aliments peu ou pas transformés (fruits et légumes frais, œufs, légumineuses, viande coupée et emballée, lait pasteurisé…), les

lire la suite

Le logo nutritionnel Nutri-Score a été mis en œuvre en octobre 2017 pour informer les consommateurs sur la qualité des produits via un système avec cinq valeurs, allant de A à E et du vert au rouge. Le dispositif repose toutefois sur le volontariat des professionnels, rien ne les oblige à apposer ce logo sur

lire la suite

La viande de laboratoire (aussi appelée in vitro, de synthèse, artificielle ou cellulaire) a été expérimentée une première fois aux États-Unis en 2013 : un steak haché de bœuf élaboré en éprouvette, surnommé « Frankenburger ». Depuis 10 ans, une vingtaine de start-ups se sont lancées dans ce secteur. Elles espèrent commercialiser leur « création

lire la suite

Dans un rapport paru en février 2019, l’Académie de pharmacie épingle les compléments alimentaires à base de plantes dont elle souhaite réviser la liste et faire évoluer la réglementation. Actuellement, ce sont 540 plantes qui peuvent entrer dans la composition des compléments alimentaires (leur liste est annexée à l’arrêté du 24 juin 2014). Mais l’Académie

lire la suite