Alimentation

Si l’Alsace est bien loin des plages bretonnes et si les algues ne font guère partie de notre patrimoine culinaire, elles sont de plus en plus faciles à trouver et à consommer. Quels en sont les bienfaits ? Y a-t-il des précautions à prendre ? Les algues sont très répandues en Asie mais leur consommation

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Dans son dernier numéro, le magazine 60 millions de consommateurs analyse les boissons rafraîchissantes stars de l’été, à savoir les eaux aromatisées et thés glacés. Elles s’affichent moins sucrées et plus naturelles que les sodas classiques, pourtant, elles ne tiennent pas toutes cette promesse. La « taxe soda », entrée en vigueur en 2018 et

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Des cuisines sans salle, ni service mais uniquement dédiées à la livraison, les « dark kitchens » se multiplient à la faveur de la crise sanitaire. Un bouleversement dans le monde de la restauration traditionnelle. Pour le meilleur ou pour le pire ? Le couvre-feu, les confinements et la fermeture des restaurants ont conduit les

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Le 20 mai dernier, neuf ONG (dont Générations futures) ont lancé une alerte sur les produits chimiques contenus dans les conditionnements d’aliments « prêts à emporter ». Il s’agit des polyfluoroalkylées ou composés fluorés (PFAS), qui permettent aux emballages de résister à l’eau et aux graisses sans se déliter. Ils sont également utilisés dans de

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Le 4 mai dernier, les Etats membres de l’Union européenne (UE) ont approuvé la proposition de la Commission européenne autorisant l’utilisation de vers de farine jaunes séchés comme « nouvel aliment ». C’est la première fois qu’un insecte fait l’objet d’une autorisation de mise sur le marché en tant qu’aliment. C’est le Français Agronutris, un

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La grippe aviaire sévit depuis l’automne dernier. Un virus sans danger pour l’humain mais redoutable pour les oiseaux. Les autorités imposent donc aux éleveurs, partout en France métropolitaine, de laisser les poules en intérieur ou de réduire leurs parcours extérieurs, en protégeant l’élevage par un filet. Pourtant, l’étiquetage des œufs de poules élevées « en

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Selon une étude OpinionWay pour Lactel, réalisée au printemps 2020, près d’un consommateur sur deux a profité de la période de confinement pour améliorer son premier repas de la journée. Le petit déjeuner a de nouveau la cote avec un appétit grandissant pour le café, le pain de mie, le miel, les biscottes, les jus

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Les produits alimentaires « sans gluten » se sont multipliés dans nos rayons. Si c’est une avancée pour les personnes intolérantes, il faut toutefois rester vigilant en prenant le temps de lire les étiquettes. Certaines mentions sont en effet ambiguës. Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, notamment le blé, le seigle, l’avoine,

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