
Les autorités sanitaires recommandent aux personnes les plus fragiles de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru, à l’exception des fromages à pâte pressée cuite (Comté, Gruyère, Emmental, Beaufort…). Mais que dit réellement la science sur les effets du lait cru et des fromages fermiers sur la santé ? Pour
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