La plupart des souches de la bactérie Escherichia coli sont sans danger pour la santé. Mais certaines d’entre elles, comme les E. coli entérohémorragiques (EHEC), sont pathogènes. L’Anses* a publié une nouvelle expertise dans laquelle elle classe ces souches, responsables des formes graves d’infection. Diarrhées bénignes à graves, voire hémorragiques ou encore des atteintes rénales
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