La sardine est un aliment plutôt banal, présent dans la majorité des placards et apprécié pour ses qualités nutritionnelles à moindre coût. Mais depuis plusieurs semaines, elle fait l’objet d’un véritable phénomène de mode sur les réseaux sociaux, entraînant une explosion des ventes.
Une multitude de recettes prolifère dans les rayons (citron, tomate, moutarde, piment d’Espelette…) faisant de la sardine un aliment frais rapide à consommer et abordable. En effet, la boîte de conserve coûte entre 1 et 3 € en moyenne ; les ventes ont bondi, en particulier chez les moins de 35 ans (+ 27 % selon FranceInfo).
Une attractivité grandissante chez les plus jeunes grâce aux réseaux sociaux, en particulier TikTok et Instagram, sur lesquels des vidéos virales mettent en avant les vertus de la sardine pour en faire un produit tendance.
Selon des experts, ce constat illustre le pouvoir des réseaux sociaux dans la modification ou l’orientation des comportements alimentaires. Ils deviennent des « moteurs de consommation » qui transforment l’image d’un produit en quelques jours, déclenchant une vague d’achats massifs.
La sardine star des réseaux sociaux
Sur les réseaux, la sardine est associée à des contenus « lifestyle » portant sur le sport ou la nutrition et qui vantent ses bienfaits pour la santé. Toutefois, ce n’est pas le seul argument déployé puisque l’aspect économique joue beaucoup sur son attrait, dans un contexte de pouvoir d’achat restreint.
Les contenus médias misent également sur un imaginaire très « patrimoine français », avec des clins d’œil à la Bretagne, aux vacances, à l’apéritif… La redécouverte de produits qualifiés « d’anciens » ou « traditionnels » est aussi au cœur de la démarche. La combinaison de ces trois arguments (santé, économie et tradition) plait particulièrement aux jeunes générations de moins de 30 ans.
Cet engouement profite essentiellement aux enseignes spécialisées, comme « La Belle-Iloise » qui indique auprès de FranceInfo avoir vu ses ventes grimper et sa clientèle rajeunir depuis quelques mois.
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Pression sur la ressource
En revanche, comme pour toute tendance d’ordre alimentaire, la demande peut finir par dépasser l’offre, avec une baisse des stocks et une pression sur une ressource déjà limitée… « On essaye de fabriquer au maximum de ce que l’on peut, mais parfois, il n’y a pas de sardines puisqu’on travaille de la matière première fraîche ; il suffit qu’on n’ait plus pêché ou moins pêché, et donc, on a des semaines de fabrication qui sont très variables », souligne Caroline Hilliet Le Branchu, présidente Directrice Générale de la Belle-Iloise.
Le chiffre d’affaires de la sardine est en hausse de 16 % depuis le début de l’année 2026.
