Les « auxiliaires technologiques » intègrent les aliments durant le processus industriel. Assimilés à des additifs cachés, ils ne sont pourtant pas considérés comme tels. Le magazine 60 millions de consommateurs a diligenté une enquête sur les « auxiliaires technologiques », assimilés à des additifs cachés. Il s’agit de substances – naturelles ou synthétiques – ajoutées durant la
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L’essor du vrac s’est ralenti avec la crise, mais se maintient. La vente de produits en vrac est en plein essor, s’inscrivant dans une démarche plus globale de « zéro déchet ». Si le secteur a connu un ralentissement en raison de la pandémie de Covid-19, il s’est néanmoins maintenu ; raison pour laquelle les
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Les professionnels du secteur du pain ont signé un accord pour réduire la teneur en sel du pain. A l’occasion du Salon International de l’Agriculture qui s’est tenu le 3 mars dernier, les professionnels du secteur du pain (pain courant, complet, céréales et pain de mie avec ou sans gluten) ont signé un accord sur
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Dans son dernier numéro, le magazine 60 millions de consommateurs s’est penché sur les sachets de thé et de tisane. Mauvaise nouvelle : ces derniers contiennent encore trop souvent des résidus de pesticides, mais pas seulement. Tous les thés noirs contaminés Le laboratoire du magazine a testé 48 références et a retrouvé 16 substances problématiques
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Après un boom des circuits-courts au début de la crise sanitaire, les Français semblent s’en détacher tout en continuant à les plébisciter. À la suite du premier confinement, les habitudes de consommation semblaient se transformer, avec un essor des achats en circuits-courts et une volonté des Français de consommer plus responsable. Deux ans plus tard,
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De nombreux dispositifs de restauration mobile permettent de manger sur le pouce. Mais gare à la qualité des produits et l’hygiène. Les consommateurs ont aujourd’hui accès à une multitude de choix pour se restaurer rapidement. Les dispositifs de restauration mobile se sont développés ces dernières années et connaissent un succès grandissant : food-truck, baraques à
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Des boissons sans alcool, mais qui ressemble en tout point à leur version alcoolisée, fleurissent sur le marché. Elles font craindre un glissement vers l’alcool des plus jeunes et personnes dépendantes. « Dry january » de plus en plus populaire Depuis 2013, le mois de janvier est associé au « dry january » (Janvier sec, c’est-à-dire sans
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En 2021, l’indice de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) des prix alimentaires a atteint en moyenne 125,7 points, soit une hausse de 28,1 % par rapport à 2020. En décembre 2021, les prix étaient en baisse de 0,9 % par rapport au mois précédent. Une baisse qui concernait principalement les huiles
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Les clients ont la possibilité d’utiliser leurs propres contenants pour les plats et boissons à emporter. Mais peu d’entre eux le savent… de même que les professionnels de la restauration. Tous les restaurateurs concernés La loi AGEC, relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire, vise notamment à limiter les déchets. Depuis
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Vrac : étude sur les prix en France L’achat de produits en vrac est de plus en plus répandu parmi les consommateurs, et pas uniquement chez les citadins aisés. Selon une étude de Réseau Vrac et de l’Institut Nielsen menée en décembre 2020, quatre foyers sur dix achèteraient du vrac dont la moitié de façon
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