
La loi Egalim, promulguée fin 2018, impose à la restauration collective de s’approvisionner à 50 % en « produits durables et de qualité » dont 20 % issus de l’agriculture biologique à compter du 1er janvier 2022. Rappelant l’importance des cantines scolaires dans la transition vers une alimentation durable, le rapport du groupe de réflexion Terra Nova,
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