Le sel est un incontournable de la cuisine. Il sert à la fois de conservateur et d’exhausteur de goût. Mais si le sodium est indispensable au corps humain, son excès peut être néfaste, jouant un rôle dans l’élévation de la tension artérielle. Comment limiter sa consommation ? Le sel est une ressource abondante, remplissant de
lire la suite
Selon les chiffres du ministère de l’Agriculture, plus d’un million de tonnes de nourriture encore consommable est jetée chaque année. Un gaspillage qui pourrait être évité, notamment en apprenant à mieux lire les étiquettes… Et en connaissant un peu mieux les aliments pouvant être mangés en toute sécurité, même après la date indiquée sur le
lire la suite
Restent en mémoire les images de rayons de supermarchés presque intégralement vidés… C’était une des denrées les plus achetées lors du premier confinement : les pâtes pourraient venir à manquer ! Ou du moins, leur prix pourrait flamber. C’est en tout cas ce que craignent les fabricants et industriels du secteur en raison de la
lire la suite
L’association Familles rurales a publié le 30 juillet dernier l’édition 2021 de son Observatoire des prix des fruits et légumes frais. Depuis 15 ans, l’association a pour objectif d’accompagner au mieux les familles. Elle leur prodigue des conseils, tant pour préserver leur santé que leur budget. L’étude des prix 2021 porte sur un panier de
lire la suiteLe terme « alicament » vient de la contraction d’aliment et de médicament. Une expression que se sont appropriés les professionnels du marketing et du commerce pour vanter les bénéfices santé de leurs produits alimentaires. Si certains aliments peuvent en effet participer à la prévention ou au traitement de certaines maladies, il est à rappeler
lire la suite
Alors que la chaleur pèse sur les humeurs, le commerce équitable donne la banane ! L’été n’est pas en reste pour le commerce équitable ! Fortes chaleurs, pique-niques, le commerce équitable est là pour un été au frais. Les jus de fruits, les gâteaux apéritifs, les paniers et autres produits embellissent les sorties estivales. En
lire la suite
Après un mois de mai particulièrement pluvieux, les beaux jours sont enfin là ! Si l’envie de manger dehors après de longues périodes de confinement se fait sentir, tâchons de produire le moins de déchets possible. De quoi profiter de ces bons moments en famille ou entre amis, dans le respect de l’environnement et des
lire la suite
La loi EGalim* était jugée insuffisante par les professionnels du secteur. Une nouvelle proposition de loi, dite EGalim 2, vient donc d’être adoptée en première lecture par les députés. Elle vise notamment à améliorer la rémunération des agriculteurs. Mais son article 4 pourrait avoir des effets sur l’étiquetage de l’origine des produits dans les aliments
lire la suite
En France, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire prévoit la fin de tous les emballages en plastique à usage unique d’ici 2040. La vaisselle en fibre de bambou, souvent utilisée comme alternative au plastique jetable, est additionnée de résines plastiques (mélamine-formaldéhyde). Et cela peut se révéler néfaste pour la santé. Une vaisselle de mauvais
lire la suite
L’Alsace est bien loin des plages bretonnes et les algues ne font guère partie de notre patrimoine culinaire. Pourtant, elles sont de plus en plus faciles à trouver et à consommer. Quels en sont les bienfaits ? Y a-t-il des précautions à prendre ? Les algues sont très répandues en Asie mais leur consommation reste
lire la suite